Por Claudia Grycak
Chegou o frio e com ele bate aquela vontade de tomar uma sopinha, um caldinho… Na correria do dia a dia muitas pessoas acabam recorrendo as sopas industrializadas, mas pesquisa diz que elas podem ser perigosas para o coração e os rins devido a quantidade elevada de sódio que esses produtos contém.
Leiam abaixo a matéria na integra
Um bom dia a todos!!
Beijocas, Claudinha
Segundo pesquisa realizada pelo Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (IDEC) o consumo de sopas industrializadas pode ser um perigo para a saúde da população. A pesquisa analisou 42 sopas instantâneas, de 18 marcas diferentes, todas disponíveis para compra nos supermercados de São Paulo.
Entre elas existiam as desidratadas de preparo usual (pós para a adição de água fria e cozimento por cerca de 5 minutos); as desidratadas instantâneas (pós para a adição de água quente), também conhecidas como “sopas de escritório”; as prontas em sachês (que podem ser mono ou multiporção, prontas para o consumo, bastando para isso aquecer); e as prontas congeladas (que também só precisam ser aquecidas). O critério analisado na pesquisa foi a quantidade de sódio destas sopas, com parâmetro nos valores indicados nos rótulos de cada uma delas.
O resultado foi surpreendente e preocupante. Quase 20% das amostras revelaram quantidades elevadas de sódio, chegando, em alguns casos, à metade da recomendação de ingestão diária. Isso em apenas uma única porção da sopa.
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), dividindo igualmente o sódio entre aproximadamente 5 a 6 refeições ao dia, o consumo do sódio não deve ser maior do que 400mg em cada uma delas. No Brasil, a ANVISA propõe e considera elevada a quantidade superior a 400mg de sódio por 100 g ou 100 ml de produto. Com base neste parâmetro, oito das sopas pesquisadas estão acima do limite e devem ser consumidas com moderação e eventualmente, pela população.
Segundo os pesquisadores é possível perceber que a quantidade de sódio entre as sopas analisadas na pesquisa varia de 8% a 51% da recomendação diária para os adultos. Se acrescentarem o tradicional pãozinho francês e uma colher de queijo parmesão ralado a essas sopas, a ingestão de sódio subiria para valores entre 28% e 71% da quantidade recomendada. Valores que excedem significativamente as recomendações para uma única refeição do dia.
É claro e comprovado o prejuízo do consumo excessivo de sódio para a saúde. Ele favorece a hipertensão, danos ao coração, retenção de líquido e piora os quadros de obesidade, além de sobrecarregar a função renal. “O excesso de sódio no organismo funciona como uma esponja, retendo água. O corpo incha com o aumento do volume de líquidos, elevando a pressão sanguínea”, diz a professora de endocrinologia da Faculdade de Medicina do ABC, Maria Ângela Zaccarelli Marino.
Os especialistas alertam que ter uma alimentação saudável e controlar o consumo de sódio é fundamental para a saúde a curto e longo prazo. Valorizar produtos naturais é sempre mais indicado. O consumo dos produtos industrializados deve ser consciente e considerar não apenas a praticidade, mas principalmente a sua composição nutricional.
Segundo a técnica do IDEC e coordenadora do estudo, Vera Barral, todas as sopas que foram analisadas nesta pesquisa receberiam cor amarela se avaliadas pelo parâmetro do Semáforo Nutricional. O Semáforo Nutricional é um instrumento de informação ao consumidor, utilizado pela Food Standards Agency do Reino Unido, para indicar as quantidades de açúcar, gorduras e sódio em cada 100 g de alimentos, classificando-as por cores indicativas, impressas na embalagem do produto: verde (valores baixos); amarelo (valores médios); vermelho (valores altos).
A pesquisa propõe que o consumidor esteja consciente nas escolhas alimentares e na recomendação para consumo de sódio.
Vale à pena relembrar:
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A recomendação de ingestão diária de sódio, feita pela ANVISA, é de 2.400 mg para os adultos.
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1 g de sal contém 400mg de sódio.
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O consumo máximo de sal não deve ultrapassar 6 g de sal por dia.
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A OMS recomenda que essa quantidade seja dividida igualmente entre as refeições, portanto, seis refeições com 1 grama de sal em cada uma delas.
Para maiores informações sobre os produtos avaliados e analisados na pesquisa, acesse o link: http://www.idec.org.br/imagens/revista/134-pesquisa-04.jpg
Fonte: Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (IDEC).
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